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CONSEJO EDITORIAL Cecilia Albala B. Unidad de Nutrición Pública. INTA, U. de Chile Marta Colombo C. Hospital Van Buren. Valparaíso Verónica Cornejo E. Unidad de Nutrición Humana. INTA. U. de Chile Eliana Durán F. Depto. de BromatologNutrición y Dietética, Facultad de Farmacia, U. de Concepción Martín Gotteland M. Unidad de Nutrición Humana. INTA, U. de Chile Sandra Hirsch B. Unidad de Nutrición Humana. INTA, U. de Chile Juan Ilabaca M. Servicio de Salud Metropolitano Norte. Escuela de Salud Pública U. de Chile Daniza Ivanovic M. Unidad de Nutrición Humana. INTA, U. de Chile Juliana Kain B. Unidad de Nutrición Pública. INTA, U. de Chile Lydia Lera M. Unidad de Nutrición Pública. INTA, U. de Chile Mariane Lutz R. Depto. de Ciencias Farmacéuticas, Facultad de Farmacia, U. de Valparaíso Alberto Maiz G. Depto. de Nutrición, Facultad de Medicina, P. U. Católica de Chile Fernando Monckeberg B. Facultad de Medicina, U. Diego Portales Manuel Olivares G. Unidad de Nutrición Humana. INTA, U. de Chile Franco Pedreschi P. Depto. Ingeniería Química y Bioprocesos, Escuela de Ingeniería, P. U. Católica de Chile Manuel Ruz O. Depto. de Nutrición, Facultad de Medicina, U. de Chile Judith Salinas C. Unidad de Nutrición Pública. INTA, U. de Chile Hernán Speisky C. Unidad de Alimentos. INTA, U. de Chile Ricardo Uauy D. Unidad de Nutrición Pública. INTA, U. de Chile Alfonso Valenzuela B. Unidad de Alimentos. INTA, U. de Chile Rodrigo VAlenzuela B. Depto. de Nutrición, Facultad de Medicina, U. de Chile Luis Villarroel del P. Depto. de Salud Pública, Facultad de Medicina, P. U. Católica de Chile Fernando Vio del R. Unidad de Nutrición Pública. INTA, U. de Chile EDITORES REGIONALES España: Angel Gil H. Depto. Bioquímica y Biología Molecular, Facultad Farmacia, U. de Granada. Argentina: Carlos González I. Hospital de Clínicas, Buenos Aires. Perú: Nelly Zavaleta Instituto de Investigación Nutricional, La Molina, Lima. Paraguay: Laura Mendoza Depto. Nutrición, Hospital Central. Inst. Previsión Social. U. Católica, Asunción. Bolivia: Armando Pérez-Cueto E. Asoc. Promoción Inv. y Acción Social. La Paz. Uruguay: Nora Guigoux Ministerio de Salud y COMEPA, Paysandú.


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