Page 47

Rev Nutr 43-4

(17,2%). La aplicación de una encuesta en estos escolares, arrojó además un perfil de alimentación saludable, actividad física regular y bajos niveles de horas frente al televisor (11). 376 El objetivo del presente estudio fue conocer el estado actual de la condición nutricional y hábitos alimentarios en una muestra representativa de escolares de primero básico de Isla de Pascua y analizar si han mantenido un perfil saludable de alimentación y actividad física. SUJETOS Y MÉTODOS La investigación, de corte transversal para comparar con la situación de escolares de la Isla de hace 10 años, se desarrolló durante el mes de Noviembre del año 2014 e incluyó al total de escolares de primer año básico de Liceo Lorenzo Baeza Vega, aun el único colegio de enseñanza básica municipal de Isla de Pascua, por lo que la muestra es representativa de la realidad escolar local. El grupo estuvo conformado por 50 alumnos; 24 hombres (48%) y 26 mujeres (52%) con una edad promedio de 6,8+ 0,4 años. Luego de una reunión con los directivos y profesores del colegio que conocieron el diseño y aceptaron el carácter voluntario del estudio y acogida a los principios éticos en investigación de la Declaración de Helsinki, se procedió a realizar una evaluación de su estado nutricional, utilizando las herramientas propuestas en las normas técnicas del Ministerio de Salud de Chile (MINSAL): Índice de Masa Corporal (IMC) según edad y Talla según edad (12). Todas las mediciones se realizaron durante la primera hora de clase de los alumnos. El peso se cuantificó con una balanza digital (Tanita® T620, precisión 0,1g) y la estatura con instrumentos antropométricos de precisión (Rosscraft®, precisión 1mm). Según las normas validadas por MINSAL, se catalogó como “bajo peso” a sujetos ubicados bajo el percentil 5 (p5), “normal” entre el p5 y p85, con “sobrepeso” entre el p85 y p95 y “obeso” sobre el p95 de su respectiva tabla IMC/Edad. Finalmente la relación Talla/Edad, permitió establecer el diagnóstico de “baja talla” en sujetos bajo el p5 de su tabla según edad y sexo (12). Paralelamente los sujetos fueron sometidos en forma individual a un interrogatorio oral, utilizando el mismo cuestionario previamente validado en el estudio realizado en la isla el año 2005 (11), inquiriendo acerca de sus hábitos de alimentación dentro y fuera del colegio, actividad física luego de terminar la jornada escolar y horas de visión de televisión, computador u otro dispositivo electrónico similar (“horas de pantalla”). En la tabla 1 se presenta un esquema con los contenidos de cada pregunta, las que fueron ejecutadas en un lenguaje adaptado y apropiado para los niños. Los resultados de la evaluación nutricional fueron comparados con las estadísticas más recientes conocidas de la población de Chile continental y con los datos obtenidos en escolares de primero básico del mismo establecimiento el año 2005. Se analizaron además los patrones de alimentación y actividad física obtenidos a partir de los cuestionarios, de acuerdo a las recomendaciones de alimentación y vida saludable del MINSAL y OMS (13-16). RESULTADOS La valoración nutricional permitió detectar en esta muestra 12 sujetos obesos (24%) (7 hombres y 5 mujeres), mientras que 10 niños (20%) (4 hombres y 6 mujeres) arrojaron valores de sobrepeso (figura 1). La relación de talla/edad fue normal en todos los menores. En relación a la alimentación durante la jornada escolar, un bajo porcentaje trae alimentos desde su hogar y la mayor parte de los sujetos ingiere las colaciones nutricionalmente balanceadas que ofrece el colegio. Refieren además un consumo habitual de frutas y lácteos. Probablemente dado a la ausencia de quiosco al interior del colegio, un bajo porcentaje de la muestra refiere consumo de hot-dog o “completos” (figura 2). En cuanto a la alimentación en el hogar, existe un gran porcentaje de la muestra que consume a diario frutas y pescados, pero es también destacable el consumo de alimentos ricos en azúcar y grasas y la tendencia al aumento en este tipo de productos en relación al estudio del año 2005 (figura 3). En relación a las actividades de los sujetos fuera de su jornada escolar el estudio mostró tendencia al sedentarismo, ¿Trae colacion desde su casa o la compra en el colegio? ¿Cuantas veces por semana come “completo” (hotdog)? ¿En los recreos, cuantas veces a la semana come frutas? ¿En los recreos, cuantas veces por semana come lacteos? ¿Cuantos dias en la semana come pescado? ¿Cuantos dias en la semana come frutas? ¿Cuantos dias en la semana toma bebidas azucaradas? ¿Cuantos dias en la semana consume pizza? ¿Cuantos días a la semana consume papas fritas? ¿Que actividades realiza cuando llega del colegio? ¿Tiene televisor (TV) en su hogar? ¿Cuantas horas al dia ve TV? ¿Tiene computador o “Tablet” en su hogar? ¿Cuantas horas al dia usa computador o “tablet” ¿Como se traslada de la casa al colegio y viceversa? Colaciones escolares Alimentación en el hogar Habitos en horas libres TABLA 1 Contenidos de la encuesta MacMillan N. y cols.


Rev Nutr 43-4
To see the actual publication please follow the link above