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Rev Nutr 43-4

359 INTRODUCCIÓN Los métodos de evaluación nutricional son utilizados para medir los riesgos asociados a los desbalances nutricionales, así como para monitorear o evaluar el efecto de las intervenciones. Dentro de la evaluación nutricional, los métodos dietéticos son especialmente importantes porque identifican la primera etapa de una deficiencia nutricional (1); en ese sentido la cuantificación, con la mayor precisión posible, de la ingesta de Rev Chil Nutr Vol. 43, Nº4, 2016 Características de la variación de la ingesta diaria de energía de las mujeres jóvenes universitarias de estratos socioeconómicos medios en la ciudad de Bogotá Characteristics of the variation in daily energy intake in university young women from middle class in Bogotá city Pedro Monterrey G. (1) Lilia Cortés S. (2) Miller Ariza G. (3) (1) Departamento de Matemáticas, Universidad del Rosario, Bogotá D.C. Colombia. (2) Departamento de Nutrición y Dietética, Pontificia Universidad Javeriana, Bogotá, Colombia. (3) Programa de Ingeniería Financiera, Universidad Piloto de Colombia, Bogotá, Colombia. Dirigir la correspondencia a: Profesor Pedro Monterrey Universidad de Rosario, Departamento de Matemáticas, Calle 12C No. 6-25 Bogotá Colombia. Teléfono 2970200, extensión 4009. E-mail: pedro.monterrey@urosario.edu.co Este trabajo fue recibido el 5 de Marzo de 2016 y aceptado para ser publicado el 5 de Noviembre de 2016. ABSTRACT Introduction: The gold standard to estimate individual usual intake is the mean of multiple day’s intake. This estimation procedure is based on Beaton´s model, who consider independence and two sources of variation: between and within subjects. There are evidences and physiological arguments against validity of Beaton´s hypothesis, this fact could have relevant effects in dietetic assessment. Subjects and Methods: A food consumption of 43 middle class university women was recorded during 28 days. They were trained in order to assure quality records. Results: Low values in energy intake were reported, and no differences between energy intake during weekend and weekdays was observed. Considering reported intakes for each person as a time series, no autocorrelations was observed considering lags within 1 to 7 days. Differences in within subjects variances was observed. Conclusion: Deficiencies in subject´s energy intake corresponds to disorders in university students´ nutrition, such deficiencies could be the explanation of the observed independence in daily energy intake despite evidences of the existence of correlations reported in different papers. The hypothesis of variance homogeneity was not true, so it was not correct to talk about a “within variance”, instead a population´s probability distributions for variances was considered, as a consequence Beaton´s model must be modified. A probability distribution to characterize the number of days needed to estimate energy intake for subjects in population was considered. Key words: Energy intake; within-subject variation; variance homogeneity; independence between days; number of days. DOI 10.4067/S0717-75182016000400004 energía y los diferentes nutrientes es fundamental tanto para la formulación de políticas públicas para establecer la relación exposición-enfermedad. Debido al efecto acumulativo de los desbalances nutricionales, esta cuantificación consiste en la identificación de los patrones de alimentación a largo plazo, patrones que se representan numéricamente como el valor medio de la ingesta en múltiples días tanto para la energía como para los diferentes nutrientes (2). En el lenguaje estadís


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