Page 29

Rev Nutr 43-1

Nivel de satisfacción de requerimientos energéticos y de macronutrientes en la ingesta usual de escolares en sectores rurales de la sierra ecuatoriana 3: Mediana del Índice de Masa Corporal según la World Health Organization (38). 4: Mediana correspondiente la talla en metros, según datos levantados en el Proyecto SER MEJORES; Cantón Pujilí Provincia de Cotopaxi (2014-2015). 5: Mediana del Peso= Mediana (IMC) ∗ Mediana (Talla)2 6: GET moderado para el sexo femenino es obtenido a través de la fórmula: según la fórmula y 310,2 + 63,3 (Kg) – 0,263 para el sexo masculino (Kcal/d), propuesta por la FAO/WHO/UNU (20). 7: Datos obtenidos en el Proyecto SER MEJORES; Cantón Pujilí Provincia de Cotopaxi (2014-2015) 8: Eg Requerimientos de energía tisular durante el crecimiento, según Human Energy Requirements Report of a Joint FAO/WHO/UNU (20, p.27). 9: Requerimiento de energía total (RET) del grupo para una determinada edad es obtenido como la suma de los distintos requerimientos ponderados de energía más la energía requerida para el crecimiento. 27 EAR establecido es 0,76 g/kg/d; para los varones entre 14 y 18 años, de 0,73 /g/kg/d, y para las adolescentes, en este último rango de edades, 0,71 g/kg/d, (39). El cálculo según los requerimientos individuales permitió establecer que todo el grupo de estudiantes se encuentra sobre el EAR para la ingesta de proteína. Hay otros índices que resultan relevantes para evaluar la calidad de la nutrición en una población como el Rango Aceptable de Distribución de Macronutrientes (AMDR); la ingesta de grasa, oscila entre 20% y 35% de la energía (39,40) donde el límite inferior está dado por la cantidad de grasas necesarias para asegurar la ingesta de ácidos grasos esenciales y de la correspondiente energía para facilitar la absorción de las vitaminas liposolubles. Por su parte, el porcentaje-meta de carbohidratos totales, para individuos entre 14 y 18 años, oscila entre 45% y 75% del porcentaje de energía total disponible después de considerar la energía consumida en forma de proteínas y grasas. Mientras que en el caso de las proteínas, el Rango Aceptable de Distribución de Macronutrientes (AMDR) oscila entre 10% y 30% de la energía total (14, 39). Para la transformación de los porcentajes de energía en gramos, se toma en cuenta el número de kcal necesarios para la combustión. (41,42). La consulta de expertos de la FAO/OMS (43) coincide en que cuando la ingesta de carbohidratos supera 75% del consumo de energía total, ello puede incidir de una manera adversa en el estado de la nutrición debido a que no se estaría alcanzando el porcentaje mínimo requerido de proteínas, grasas y de otros nutrientes esenciales. Para evaluar la ingesta de los estudiantes en relación TABLA 2 Requerimientos mínimos de energía estimados, sobre la base en los datos individuales, para los diferentes grupos etarios en el sexo masculino. EDAD IMC MED MED GET ACTIVIDAD FÍSICA (%)7 Eg8 RET9 MED3 TALLA4 PESO5 MOD6 LIGERA MODERADA INTENSA 8 15,9 1,260 25,2 1 740,5 70 10 20 16 1 626,0 9 16,2 1,290 27,1 1 825,5 32,5 22,5 45 19 1 878,8 10 16,7 1,310 29,0 1 908,3 0 57,89 42,11 22 2 050,8 11 17,2 1,350 32,1 2 036,0 0 76,92 23,08 25 2 131,5 12 17,9 1,400 36,1 2 207,3 0 61,54 38,46 29 2 363,6 13 18,6 1,470 41,5 2 441,1 0 85 15 33 2529,0 14 19,4 1,540 47,2 2 686,9 0 76,19 23,81 33 2 815,8 15 20,1 1,565 50,2 2 789,0 0 66,67 33,33 30 2 958,5 TABLA 3 Distribución de porcentajes de individuos, por grupos etarios, que no alcanzan el límite inferior de la AMDR (Rango Aceptable de Distribución de Macronutrientes). PINALIM* ENERGÍA GRASA PROTEÍNAS CARBOHIDRATOS (%) M F M F M F M F EDAD 8 40,0 50,0 50,0 33,3 0,0 16,7 0,0 25,0 9 47,5 64,0 55,0 52,0 20,0 16,0 10,0 24,0 10 68,4 78,1 65,8 75,0 26,3 31,3 13,2 37,5 11 71,8 75,8 76,9 75,8 25,6 39,4 17,9 36,4 12 73,1 73,1 69,2 76,9 38,5 50,0 34,6 53,8 13 100,0 87,0 85,0 95,7 50,0 43,5 30,0 52,2 14 95,2 84,2 95,2 89,5 47,6 47,4 61,9 52,6 15 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 75,0 66,7 62,5 PROMEDIO 74,5 76,5 74,6 74,8 44,0 39,9 33,5 43 *Prevalencia de las Ingestas que no alcanzan el límite inferior de las metas (%).


Rev Nutr 43-1
To see the actual publication please follow the link above